På hösten är det svenska lammet som bäst
På hösten är det högsäsong för det färska, svenska lammköttet. Traditionellt lammar tackorna på våren och lammen slaktas på hösten efter avslutad betessäsong. Då har fåren och lammen betat gräs och örter i hagen hela sommaren, vilket ger en härlig smak på köttet.
Spelar det någon roll vilket kött man köper? Gör det skillnad för klimatet? Är det överhuvudtaget hållbart att äta kött? Absolut! Och visst är det skillnad på kött och kött! Här berättar vi varför det är så viktigt att välja svenskt kött – i matbutiken såväl som på restaurang eller i gatukiosken.
Nu finns det två nya föreläsningar från Lammlyftet (pp-bilder med speakertext) kring faktorer som kan påverka lammköttets mörhet upplagd på LRFs youtubekanal Ni hittar de […]
Projektet Mer mat – Fler jobb
Du som driver företag med matproduktion är viktig!
Fram till 1 september kan du som är medlem i LRF eller Livsmedelsföretagen boka en Företagsanalys hos oss för endast 1600:- och för övriga 2 900:- (värde 12.000kr). Från 1 september är priset för medlem i LRF eller Livsmedelsföretagen 2 900:- och för övriga 5 600:- Företagsanalysen genomförs tillsammans med en affärsrådigivare från Ludvig & Co och syftar till att ge dig en översyn av ekonomin i din verksamhet, en ny affärsplan och en framåtblickande handlingsplan.
Fårproducenterna Annika Svenneheim och Christer Larsson vill få fler att upptäcka tackköttets potential och därmed öka köttets värde. Inom ramen för pilotprojektet ”Tackkött – ett naturligt gott kött” samarbetar de nu med restauranger som satt får på menyn.
Vad påverkar smaken på lammkött Lammlyftet har tagit fram en svensk standard för lammköttskvalitet; Meat Standard Sweden lamm (MSS lamm). Standarden innehåller parametrar som […]
Det branschgemensamma arbetet i Lammlyftet är nu avslutat. Resultatet är en svensk standard för lammköttskvalitet, MSS lamm, samt ett omfattande utbildningsverktyg kring standarden. Du hittar verktyget genom att klicka på länken ovan.
Handlingsplan Gris, Nöt och Lamm etapp 2 har som målsättning att öka efterfrågan på kött från Sverige. För att uppnå målet jobbar vi inom tre områden. Ett av dessa målområden är Rätt sortering & Köttkvalitet. Ett av delmålen är att ta fram fakta om varför det är nyttigt och bra att äta kött. Mer information om Handlingsplanerna hittar du här.
Broschyr om svenskt lammkött med fakta och inspiration om tillagning, styckningsdetaljer, smaksättning samt recept.
Lammlägg är en perfekt detalj att laga sous vide. Här ger Matgeek sina bästa tips för härligt höstiga lammlägg.
Lamm har blivit en uppskattad favorit på de svenska matborden de senaste åren. Älskar du lamm ska du passa på nu när det är högsäsong för det svenska färska höstlammet. Höstlammen föds under våren och har betat friskt gräs ute i hagen hela sommaren. Förutom att du får ett smakrikt, ljust och mört kött när du väljer svenskt höstlamm, får du många mervärden på köpet.
Ansvarslöst att sälja fårkött som lammkött. Just nu uppmärksammas det som vi under en längre tid misstänkt, nämligen att importerat fårkött säljs som lamm i […]
Importerat fårkött säljs som betydligt dyrare lammkött av grossister. Mer än hälften av det lammkött som äts i Sverige är i själva verket fårkött. Nu har livsmedelsinspektörer uppmärksammat fusket och börjat sätta åt företagen. ”Alla gör så”, blev svaret från en grossist.
Lammstek är fantastiskt gott och väldigt smakrikt. Tillagad på rätt sätt blir den ännu godare – kolla in våra tips!
Hitta rätt smak-kompisar
Svenskt kött Lamm
Copyright © 2023 | Underhålls av Webbyrå Expediten
